廣州市健力食品工藝及裝備研究所工程師 曹發
關鍵詞：漏瓢 粉條 設備 趨勢
紅薯粉條是紅薯系列產品深加工的一種產品。

近年有大企業采用了新型生產設備，特別在連續攪拌、擠絲機出條，連續老化、復蒸、梳粉等勞動密集工位處采用了新的設備，促使生產設備實現了機械化、連續化，自動化的生產線規模，實現了直條米粉生產設備的大突破。

平定省的居民可以一日三餐都吃這種米粉。 濱海米粉在中國市場的展望 通過對這個產品的實驗，我們發現這種米粉的幾個特點，第一是這種米粉的復水性非常好，只需要1分鐘的浸泡即可食用。

摘要：米粉、粉絲生產中許多生產實踐都會牽涉到相關的基礎理論研究。由于許多干產品在糊化過程中淀粉的含水量普遍偏低，故這些產品都不能完全糊化，在煮食時吐漿率高。學術界對淀粉的老化大多著重于抗老化的研究。

當前，不少米粉、粉絲生產企業正處于產品銷量萎縮、生產成本上升、利潤大幅下滑的困難局面。3. 重視理論研究，創新的干燥技術降低能耗 目前不少生產企業仍采用傳統的正壓干燥設備，顯著增加能耗。

　　一、方便米粉市場急劇收縮，超出業界的想象 　　我國方便米粉（指開水沖泡式的產品）有三類：自熟式的過橋米線，方便沙河粉和傳統工藝的即食米粉。這類企業認為只要金融危機過去，就會恢復過來。